Chita Frita al Ajo - Receta fácil, disfruta del sabor del mar

En esta ocasión te traemos la receta de chita frita al ajo, que queda muy rico crocante, delicioso, solo necesitamos de un buen pescado y una fritura correcta así que sigue esta receta paso a paso y disfrútalo.

La chita frita al ajo es un plato tradicional peruano que se elabora con chita, un pescado blanco de carne firme y sabor suave. La chita se marina en ajo, limón y sal, y luego se fríe en aceite caliente. El resultado es un pescado crujiente y delicioso que está lleno de sabor.

La chita frita es un plato sencillo pero delicioso que es perfecto para cualquier ocasión. Es una buena fuente de proteínas y es un plato versátil que se puede servir como entrada, plato principal o bocadillo.

INGREDIENTES:

• 1 pescado chita
• 1/3 de taza chuño
• pimienta
• sal
• 1 taza de harina sin preparar
• 1/2 limón
• dientes de ajo
• 1 aceite vegetal
• mantequilla

PREPARACION:

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien el pescado.
2. Una vez que este limpio le haremos unos cortes en diagonal sobre la piel por ambos lados(sin terminar de cortar el pescado por completo, esto es para darle una mejor presentación y también para poder sazonar mejor el pescado, pero si deseas también puedes hacerlo sin los cortes).
3. Ahora vamos a sazonar el pescado con el zumo de medio limón por ambos lados, sal y pimienta.
4. En un recipiente echaremos la harina junto con el chuño
5. Ponemos una cacerola donde entre completamente el pescado entero a fuego alto y echaremos una buena cantidad de aceite para poder freír todo uniformemente.
6. Seguidamente vamos a tomar el pescado y lo pasaremos por la harina que mezclamos con el chuño hasta que quede completamente enharinado por todos lados.
7. Calentamos el aceite y ahora vamos a poner el pescado a freír a temperatura media(si el aceite cubre el pescado por completo entonces la cocción será de unos 15 a 20 minutos aproximadamente, pero si solo lo cubre hasta la mitad entonces serán uno 5 minutos por lado hasta que el pescado tome un color dorado)siempre hay que estar revisando la temperatura del fuego para evitar que se queme, si es necesario le bajamos a la temperatura.
8. Finalmente el pescado está listo lo retiramos de fuego(podemos ponerlo sobre papel absorbente para así quitar el exceso de aceite que tenga).

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Ceviche de Tilapia - Delicioso y Fácil

La tilapia es una de las clases de pescado más consumidas en todo el mundo, debido a que su carne es muy rica en minerales y ácidos grasos buenos. Pero también es muy bueno para poder preparar un ceviche de tilapia muy rico. También es una de las recetas más populares de la gastronomía peruana.

INGREDIENTES

• 800 gramos de tilapia (pescado)
• 12 limones
• 2 cebollas medianas
• 1 ají limo rojo y fresco (sin arrugas)
• 100 gramos de culantro
• 1 cucharada de ajo molido (opcional)
• Sal y pimienta al gusto.

Para acompañar

• 2 camotes sancochados
• 4 hojas de lechuga

PREPARACION:

1. Lavar el pescado con un poco de agua fresca. Hacer esto con cuidado porque la carne no soporta mucha presión y se deshace. Después cortarlo en cubos de 1cm aproximadamente.
2. Colocar el pescado en un bol y agrégale dos cucharaditas de sal, una pizca de pimienta y remueve bien. Si elegiste utilizar el ajo molido, añádelo en este paso.
3. Luego lavamos y picamos el culantro lo más fino que puedas para que suelte su aroma y échalo en el bol con el pescado. Es muy importante no picar mucho hacia los tallos y dar preferencia a las hojas.
4. Lavar y cortar el ají limo en tiras delgadas y quítale las semillas. Si deseamos que el ceviche quede muy picante pícalo con todo y semillas. Puedes elegir picarlo en tiras o en cuadraditos minúsculos según tu preferencia.
5. Tomamos la cebolla, pélala y córtala a la pluma. Después ponla en un recipiente con agua fría con sal y remójala por 10 minutos. Pasado ese tiempo enjuágala y reserva.
6. Mientras tanto vamos a exprimir los limones en un recipiente y agrega el jugo al bol con el pescado. Te aconsejamos no echarlo todo, deja un 30% y prueba que tal va, si falta le agregas más. Remover durante un minuto para que el jugo macere bien el pescado.
7. Para finalizar agrega la cebolla y continúa removiendo para que esta se impregne con el limón. Rectificar el nivel de sal para que esté acorde a tu paladar y sirve inmediatamente.

TIPS:
Para que la carne agarre firmeza añádele un poco de sal al inicio de la preparación y remueve cuidadosamente. Luego déjala reposar algunos minutos mientras realizas los demás pasos.

Ceviche de Tilapia - Preparacion en VIDEO.

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Ceviche de Bonito - Todo el sabor del Mar en tu mesa

Como preparar Ceviche de Bonito

El bonito es una especie de pescado que se caracteriza por tener una baja cantidad de grasas y también por ser muy rico en omega 3. Este pescado es muy económico y se puede preparar un rico ceviche de bonito, para que todas las personas puedan disfrutar de una receta peruana que es sumamente deliciosa.

INGREDIENTES para el ceviche de bonito
● Un kilogramo de bonito fresco
● El zumo de 12 limones
● 2 cebollas rojas medianas
● 1 ají limo fresco
● 1 pizca de ajino moto
● 2 ramitas de culantro
● Una ramita de apio
● Una cucharada de ajo molido
● Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN del ceviche de bonito, paso a paso

1. Se tiene que lavar el pescado, existe la posibilidad de poder comprarlo en filete y es mucho más fácil cortarlo en cubos medianos.
2. Se colocan en un bol y se le añade sal y ajo al gusto, se deja reposar por unos 10 minutos aproximadamente.
3. Se agrega una pizca de ajinomoto y también pimienta al gusto, se remueve muy bien para que todos los ingredientes se mezclen.
4. Se pica el culantro y apio finamente y se agregan al bol.
5. Se corta el ají limo en cuadritos y se agrega.
6. Las cebollas se cortan a la pluma y se tienen que pasar por agua fría para que suelte su sabor fuerte.
7. Se añade el jugo de limón al bol y se remueve.
8. Se escurre la cebolla y se tiene que añadir al bol, remover todo muy bien para que quede perfectamente integrado.

Ceviche de Bonito - Preparacion en (VIDEO).

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Causa Limeña - Un clásico para disfrutar en casa

Preparar Causa Limeña en casa, Receta Peruana

INGREDIENTES:
- 1 cebolla mediana
- ¼ taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ají amarillo picado
- ½ taza de ají amarillo molido
- 2 kilos de papa amarilla cocidas en agua con sal
- 1/8 de taza de aceite
- ½ kilo de pescado frito
- 6 colas de camarones grandes sancochados
- 3 huevos duros
- 6 aceitunas de botija, sin pepas
*Para la decoración:
Hojas de lechuga fresca al gusto.


PREPARACIÓN:
1.- Cortar la cebolla en cubitos, lavarla en agua caliente con sal y de inmediato hacerlo con agua fría.
2.- Dejarla encurtir durante una hora junto con la mitad del jugo de limón, sal y pimienta.
3.- Pelar y prensar las papas cocidas, estando aun calientes. Formar una masa homogénea, agregando paulatinamente el aceite, lo que queda del jugo de limón, sal, pimienta y el ají amarillo molido.
4.- En un molde o una fuente rectangular, esparcir la mitad de la masa compacta y homogénea. Agregar luego el contenido de la cebolla encurtida y el ají amarillo picadito. Distribuir bien.
5.- Colocar la otra mitad de la masa, incluyendo las colas de camarones y el pescado frito.
Para la Decoración: Incluir los huevos duros y las aceitunas de botija, picadas, rodeando el preparado con las hojas de lechugas.

Video - Preparación de Causa Limeña

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Leche de Pantera

Como preparar Escabeche Leche de Pantera

INGREDIENTES

Ciertamente, al tratarse de un cóctel es fácil realizar esta receta de leche de pantera, para unas 5 porciones necesitamos:

● 10 conchas negras frescas
● ½ taza de zumo de limón
● ½ cebolla picada
● ¼ taza de caldo de pescado
● 1 cucharada de culantro picado
● 1 cucharada de ajo molido
● Sal
● Pimienta

 

PREPARACION:

¿Como preparar Leche de Pantera?

1. Lava muy bien las conchas, luego ábrelas, saca la pulpa junto con su líquido y reserva en un bol.
2. Después, añade la cebolla, el culantro, el ajo molido y el caldo de pescado y salpimenta a tu gusto. Lleva todo a la nevera por unos 10 a 15 minutos para que absorba y retenga los sabores.
3. Después de los 15 minutos retira del refrigerador, añade el zumo de limón y vuelve a mezclar.
4. Deja reposar nuevamente por otros 5 minutos más y sirve en copas ondas.

Este cóctel de leche de pantera, sin duda es una excelente receta para sobrellevar el verano y compartir con amigos y familiar por la rapidez de preparación, con este cóctel de ingredientes marinos deleitarás a tus conocidos gracias a su intenso y distinguido sabor.

Te recomendamos acompañarlo con maíz tostado, chifles, camote hervido o chicharrón de pescado, y recuerda adornar con unos gajos de limón y un puño de perejil.

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Ceviche de Pollo

Te apostamos que al leer el titulo te has sorprendido al ver Ceviche de Pollo, seguramente piensas que es una equivocación, sin embargo, la respuesta es no.

Podría decirse que rompe el esquema de cada preparación de ceviche, porque es preparada a base de pollo, en vez de pescados y mariscos como dictan las recetas tradicionales de ceviche. A fin de cautivar a aquellos que no consumen las alimentos antes mostrados y se inicien en el mundo del ceviche.

INGREDIENTES del Ceviche de Pollo
● 2 presas de pollo (con poca piel)
● 1 cebolla morada
● 3 dientes de ajo
● 6 limones
● 2 cucharadas de cilantro picado
● 1 cucharadita de orégano
● 1 cucharada de ají molido
● Aceite vegetal
● Sal y Pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Preparar Ceviche de Pollo, paso por paso

1. En una olla con agua hirviendo, sal y pimienta y orégano, introducimos las presas de pollo y cocinamos hasta que estén cocidas. Luego reservarlas.
2. Ahora corta la cebolla en cubitos y tritura el ajo. Para posteriormente desmenuzar el pollo cuando esté frío.
3. En un recipiente junta todos los ingredientes y mezclalos. Recuerda probar en caso de que necesites rectificar la sazón y balancear la acidez a tu gusto.

Es de suma importancia refrigerarlo hasta el momento donde vayas a consumirlo. No te olvides de acompañarlo con chips de plátano, yuca frita o maíz tostado. Al momento de servir coloca un gajo de limón, tanto para decorar como para adicionar más acidez si es necesario.

Definitivamente, esta receta de ceviche de pollo es una solución efectiva para comer este tipo de comida, en caso de que no seamos apasionados por el pescado. Es una preparación eficaz, sencilla y rica de ceviche sin pescado.

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Ceviche de Chochos

Aunque el ceviche es reconocido por ser un plato preparado a base de pescados y mariscos, también se pueden elaborar otros tipos de mismo platillo, hasta alternativas vegetarianas.

Hoy hablaremos del Ceviche de Chochos, una receta que te parecerá un tanto extraña, debido a la protagonista del plato, que se trata de una legumbre. Por lo tanto, hablamos de una receta dedicada a los vegetarianos, pero también a cualquier amante del ceviche.

INGREDIENTE:
¿Qué ingredientes lleva el Ceviche de chochos?

Para sacar unas porciones de hasta 5 personas:
● 400 gr de chochos
● 1 cebolla
● 2 tomates
● 1 pimiento
● ½ taza de salsa de tomate
● El zumo de 1 naranja
● 6 limones amarillos
● 3 cucharadas de cilantro
● 1 cucharada de ají molido
● 2-3 cucharadas de aceite de oliva
● Sal
● Pimienta

PREPARACIÓN:
¿Cómo preparar el Ceviche de chochos?

1. Cortamos en cubos pequeños, la cebolla, tomates y el pimiento.
2. En un bowl incorporaremos, todos los ingredientes (menos la sal) y mezclaremos hasta que todo en uniforme. Después rectificamos la sazón, por sí hace falta un poco de sal, puesto que los chochos son salados de por sí.
3. Tapamos el recipiente con un papel o toalla de cocina y lo llevamos al refrigerador por al menos dos horas.

Tips: la receta combina muy bien con chifles de plátano, maíz tostado, yuca/camote fritos y si dispones de aguacate, mejor aún.

En los últimos años, esta preparación de Ceviche de Chochos se ha vuelto muy popular en los países de Ecuador y obviamente Perú.
Dicha receta se presenta como una opción bastante fresca para indicarnos que el ceviche no solo se prepara con pescado, sino que tenemos la posibilidad de ser creativos y modificar a nuestro gusto la receta, eso sí, conservando la idea de la comida.

Video - Preparación de Ceviche de Chochos

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